Vi khuẩn gây ngộ độc hàng loạt có trong patê gan kẹp bánh mì

Công ty TNHH may túi xách Thái Dương. Ảnh: TN

Liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe nhiều công nhân xảy ra trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp, Tạp chí Lao động và Công đoàn đã thông tin, vào ngày 7/8, tại TP. Hồng Ngự xảy ra 1 vụ nghi ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì khiến 20 công nhân của Công ty TNHH may túi xách Thái Dương nhập viện.

Bác sĩ Võ Minh Phục, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đồng Tháp thông tin vụ ngộ độc thực phẩm tại TP Hồng Ngự. Ảnh: HN

Từ ngày 8 đến 15/8, tiếp tục có thêm nhiều bệnh nhân ngoài công ty nhập viện, ghi nhận tổng cộng 149 ca. Tính đến 17 giờ, ngày 15/8 đã có 142 ca xuất viện, còn 7 ca đang tiếp tục điều trị. Hiện tại tình trạng sức khỏe của tất cả các ca nhập viện do nghi ngờ ngộ độc thực phẩm đều ổn định, không có tử vong.

Theo nguồn tin từ phóng viên Tạp chí Lao động và Công đoàn, ngày 16/8, Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp đã có báo cáo gửi Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) và UBND tỉnh Đồng Tháp về kết quả quá trình điều tra, kiểm nghiệm các mẫu bệnh phẩm, thực phẩm của vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại TP. Hồng Ngự.

Theo đó, Bệnh viện đa khoa khu vực Hồng Ngự thực hiện lấy 51 mẫu bệnh phẩm, gồm: Phân, dịch nôn trong Cary-Blair, thực hiện vận chuyển tất cả mẫu bệnh phẩm về Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Đồng Tháp (CDC) và CDC Đồng Tháp đã gửi mẫu đến Viện Pasteur TP. HCM xét nghiệm tìm Vibrio cholerae, Salmonella, Shigella. Kết quả, có 29/51 bệnh nhân phát hiện vi khuẩn Salmonella nhóm 9 (chiếm tỷ 56,86%); trong đó, có 7/20 bệnh nhân là công nhân của Công ty TNHH may túi xách Thái Dương có phát hiện vi khuẩn Salmonella nhóm 9 trong phân (chiếm tỷ lệ 35,0%).

Bệnh viện đa khoa khu vực Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp. Ảnh: TN

Đồng thời, Tổ điều tra ngộ độc thực phẩm của Trung tâm Y tế TP. Hồng Ngự thực hiện lấy 5 mẫu thực phẩm, gồm: Chả lụa, Jambon (chả đỏ), patê gan, xúc xích tỏi, dưa chua (củ cải trắng) và gửi đến CDC Đồng Tháp xét nghiệm các chỉ tiêu về vi khuẩn hiếm khí, E. Coli, Salmonella, S. aureus, B. cereus. Kết quả, có 1/5 mẫu (mẫu patê gan) phát hiện vi khuẩn Salmonella (chiếm tỷ lệ 20,0%), 4/5 mẫu còn lại có chỉ tiêu kiểm nghiệm đều đạt theo quy định (chiếm tỷ lệ 80,0%).

Theo đó, qua kiểm tra các mẫu bệnh phẩm của những người ngộ độc và mẫu thực phẩm, Sở Y tế Đồng Tháp xác định vi khuẩn Salmonella có trong sản phẩm patê gan mà cửa hàng bánh mì Hồng Ngọc 12 tự sản xuất, bán cho khách là nguyên nhân khiến 149 người ngộ độc thực phẩm phải nhập viện ở TP. Hồng Ngự.

Salmonella là vi khuẩn cùng họ với E. coli (vi khuẩn có trong phân người, chuyên gây bệnh tiêu chảy) nhưng có độc tính mạnh hơn. Không chỉ gây ngộ độc thực phẩm, Salmonella còn có khả năng gây sốt thương hàn và sốt rét cho bệnh nhân. Salmonella thường được tìm thấy trong thực phẩm chưa nấu chín, có khả năng lây lan nhanh chóng.

Đề xuất phạt 80 - 100 triệu đồng, tạm đóng cửa Hồng Ngọc 12

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp Huỳnh Minh Tuấn cùng lãnh đạo TP Hồng Ngự và các đơn vị liên quan thăm hỏi sức khỏe bệnh nhân vụ nghi ngộ độc. Ảnh: HN

Trước những hậu quả gây ra của vụ ngộ độc tập thể, Sở Y tế Đồng Tháp đề xuất UBND TP. Hồng Ngự xử phạt cửa hàng bánh mì Hồng Ngọc 12 số tiền từ 80 đến 100 triệu đồng, buộc khắc phục hậu quả vì đã gây ra vụ ngộ độc tập thể. Ngoài ra, Sở Y tế đề xuất chính quyền đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động của cửa hàng bánh mì 3-5 tháng.

Trong đó, cần nghiên cứu hành vi bán thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 5 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự; áp dụng hình thức phạt bổ sung là đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh, cung cấp thực phẩm từ 3 tháng đến 5 tháng, đồng thời có biện pháp khắc phục hậu quả.

Cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc ngưng hoạt động. Ảnh: HLP

Ngày 16/8, Sở Y tế Đồng Tháp cũng thông tin thêm về công tác xác minh ngừng hoạt động của cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12. Theo đó, trong biên bản làm việc lập lúc 10 giờ, ngày 13/8, chủ cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 xác nhận ngừng kinh doanh bánh mì thịt lúc 10 giờ 30 phút ngày 7/8. Tuy nhiên, cơ sở vẫn còn kinh doanh các sản phẩm khác gồm: bánh bông lan, bánh mì lạt, bánh mì ngọt.

Theo biên bản làm việc lập lúc 14 giờ 15 phút, ngày 13/8, chủ cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 xác nhận là ngừng kinh doanh bánh mì thịt lúc 10 giờ 30 phút, ngày 7/8, các sản phẩm khác gồm: bánh bông lan, bánh mì lạt, bánh mì ngọt vẫn kinh doanh; đến khoảng 9 giờ 30 phút, ngày 8/8 thì đã ngừng toàn bộ hoạt động kinh doanh của cơ sở cho đến khi có thông báo mới cho hoạt động trở lại của cấp có thẩm quyền.

Quá trình kiểm tra đối với loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm và loại hình kinh doanh dịch vụ ăn, uống cơ quan chức năng TP. Hồng Ngự cũng đã phát hiện cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 12 còn một số nội dung tồn tại, vi phạm.

Cụ thể: đối với loại hình sản xuất, còn thiếu một số hợp đồng nguyên liệu; đối với loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, tủ bày bán thức ăn không có trang bị dụng cụ chống sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại; quy trình sản xuất thực phẩm không theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng; thiếu một số hợp đồng mua nguyên liệu.

Đại diện các cơ quan chức năng tỉnh Đồng Tháp thăm bệnh nhân. Ảnh: CTV

Hiện nay, các cơ quan chức năng đang tiến hành xử lý các vấn đề có liên quan đến cơ sở bánh mì gây ra vụ ngộ độc thực phẩm ở TP. Hồng Ngự.