Ăn trái cây thay rau xanh được không?
1. Rau - nguồn thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe
Các loại rau củ, đặc biệt là rau lá xanh được coi là thực phẩm kỳ diệu vì nó giàu các chất dinh dưỡng lành mạnh, thiết yếu cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, đặc biệt là chất xơ...
Rau xanh cung cấp các yếu tố vi lượng cũng như các chất bảo vệ, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Các loại rau lá màu xanh sẫm và các loại rau, củ màu vàng, đỏ là nguồn cung cấp vitamin A giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng; chất sắt giúp chống thiếu máu giúp cơ thể trẻ em tăng trưởng và phát triển tốt.
Theo ThS. BS Lê Trịnh Thủy Tiên, Chuyên khoa Dinh dưỡng, Hội Dinh dưỡng Lâm sàng Việt Nam: các loại rau quả chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa do đó có tác dụng nâng cao sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ phòng chống các bệnh mạn tính không lây. Nên ăn tối thiểu 400gam rau, quả hằng ngày, chế độ ăn này có tác dụng phòng một số bệnh mạn tính có liên quan đến dinh dưỡng như tim mạch, ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng.
 |
| Rau là nguồn thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng. |
Vì có hàm lượng chất xơ cao nên ăn rau giúp hỗ trợ tiêu hóa, nâng cao sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Rau tự nhiên có hàm lượng nước cao. Đây là lý do tại sao chúng thường không có chất béo và ít calo. Do đó, một chế độ ăn nhiều rau sẽ làm tăng lượng nước và giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể, giúp giảm cân lành mạnh.
2. Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa
Trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất cần thiết cho xơ thể như: vitamin A, C, D, E, K, kali, kẽm, magiê, sắt, natri, folate…
Kali trong trái cây có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Kali cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển sỏi thận và giúp giảm mất xương.
Trái cây cũng chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Chất xơ trong trái cây giúp cải thiện khả năng tiêu hóa. Các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có nhiều trong các loại trái cây giàu vitamin A, C, E, beta-carotene, lycopene và selen giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, có thể hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, đái tháo đường và ung thư.
Chất chống oxy hóa cũng có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tiêu hóa. Polyphenol là chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, hoặc tăng tỷ lệ vi khuẩn lành mạnh so với vi khuẩn có hại.
 |
| Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. |
3. Ăn trái cây thay rau có được không?
Mặc dù rau xanh và trái cây cùng là nhóm thực phẩm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng nếu thay thế hoàn toàn rau bằng trái cây trong chế độ ăn hàng ngày lại không khoa học.
Theo ThS. BS. Nguyễn Văn Tiến, Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tác dụng của rau là cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp đào thải chất độc cholesterol ra khỏi cơ thể và chống táo bón. Một số rau gia vị còn có tác dụng chữa bệnh nhờ có các tinh dầu và kháng sinh thực vật như: hành ta, hành tây, tỏi, củ cải, cà rốt, ớt…
Hàm lượng các sinh tố và chất xơ trong rau cao hơn so với trái cây. Các chất xơ trong rau có cấu trúc mịn màng, giúp cho cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng ở trong 3 nhóm thức ăn cơ bản (nhóm đạm, đường, béo). Chính vì vậy không thể dùng trái cây để thay thế rau xanh trong chế độ ăn hàng ngày mà nên sử dụng cả rau và quả chín.
 |
| Nên sử dụng đầy đủ rau và trái cây trong chế độ ăn hàng ngày. |
| Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng, mỗi người nên ăn lượng rau quả là 480g - 560g/ngày (tương đương từ 6-7 đơn vị rau quả, mỗi đơn vị là 80g rau quả sống sạch, không tính phần thải bỏ như vỏ, hạt…); trong đó tiêu thụ rau là từ 240 - 320g/ngày và tiêu thụ quả chín là 240g/ngày. |
 Xuất khẩu rau quả sang Trung quốc giảm sâu, kéo xuất khẩu rau quả cả nước giảm theo Theo Hiệp hội Rau quả Việt Nam (Vinafruit), xuất khẩu rau quả trong 6 tháng đầu năm giảm gần 19% so với cùng kỳ năm ... |
 “Thịt thực vật” có thay thế được các loại thực phẩm thịt thông thường? Thị trường thịt thực vật tại Việt Nam đã phát triển vượt bậc trong vài năm gần đây, dự đoán sẽ tăng mạnh trong giai ... |
 Nước ép trái cây và sinh tố, chọn loại nào khi muốn giảm cân? Cả nước ép và sinh tố đều là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết. Và chúng hoạt động hiệu quả để bắt ... |
Tin cùng chuyên mục
Khỏe – Đẹp 19:32 | Thứ năm, 30/10/2025
Nguy cơ bùng phát nhiều dịch bệnh mùa Thu - Đông, cần đặt ý thức phòng ngừa lên hàng đầu
Trước những thay đổi của thời tiết khi chuyển mùa, Cục Phòng bệnh (Bộ Y tế) đã cảnh báo về nguy cơ bùng phát nhiều dịch bệnh truyền nhiễm nguy hiểm trong giai đoạn Thu - Đông.
Sống an toàn 10:39 | Thứ bảy, 25/10/2025
Lần đầu tiên ứng dụng máy bảo quản LifePort trong ghép thận, dấu mốc mới của ngành Y
Bệnh viện Trung ương Huế (thuộc Bộ Y tế) ghi dấu mốc mới trong lịch sử y học Việt Nam khi thực hiện thành công ca ghép thận đầu tiên trong nước sử dụng công nghệ bảo quản thận liên tục có hạ nhiệt – LifePort Hypothermic Machine Perfusion (HMP).
Sống an toàn 19:23 | Thứ tư, 22/10/2025
Bệnh dại có xu hướng tăng, WHO hỗ trợ khẩn 9.000 liều vaccine cho 2 tỉnh nguy cơ cao tại Việt Nam
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vừa trao tặng 9.000 liều vaccine phòng dại cho 2 tỉnh có nguy cơ cao là Phú Thọ và Tuyên Quang. Gói hỗ trợ này hướng đến bảo vệ các nhóm yếu thế như trẻ em và đồng bào dân tộc thiểu số.
Khỏe – Đẹp 17:03 | Thứ năm, 16/10/2025
Rửa tay - Một hành động đơn giản giúp phòng ngừa những đe dọa lớn
Ngày Rửa tay Thế giới nhắc chúng ta rằng một hành động đơn giản - rửa tay bằng xà phòng - có thể cứu sống, bảo vệ trẻ em và củng cố cộng đồng.
Khỏe – Đẹp 19:58 | Thứ ba, 14/10/2025
"Chìa khóa vàng" cho sức khỏe phụ nữ trung niên
“Thay đổi lối sống để hỗ trợ hành trình mãn kinh của bạn” là chủ đề của Ngày Mãn kinh Thế giới năm 2025.
Tin nổi bật cuocsongantoan
Đọc thêm
Sống an toàn 18:50 | Thứ sáu, 26/09/2025
Nhức nhối mang thai ở tuổi vị thành niên
Hiện nay, mang thai ở tuổi vị thành niên vẫn là một bài toán nhức nhối tại Việt Nam, gây hệ lụy cho sức khỏe cá nhân và cản trở sự phát triển bền vững. Nhân Ngày Tránh thai Thế giới 26/9, việc trao quyền lựa chọn cho người trẻ được nhấn mạnh như một giải pháp then chốt để các em có thể tự quyết định con đường tương lai của mình.
An sinh - Xã hội 13:31 | Chủ nhật, 21/09/2025
Tổng đài quốc gia 111: Lá chắn mới trong cuộc chiến chống mua bán người
Tổng đài điện thoại quốc gia về phòng, chống mua bán người với đầu số 111 vừa chính thức được khai trương. Đây là bước tiến quan trọng, khẳng định quyết tâm của Việt Nam trong việc bảo vệ con người, đồng thời mở ra một kênh hỗ trợ toàn diện, miễn phí và hoạt động 24/7 cho các nạn nhân.
Sống an toàn 19:03 | Thứ sáu, 19/09/2025
Báo động đái tháo đường thai kỳ: Cứ 5 thai phụ có 1 người mắc, nguy cơ di truyền sang thế hệ sau
Với thực trạng đáng báo động cứ 5 thai phụ tại Việt Nam có 1 người mắc bệnh, đái tháo đường thai kỳ không chỉ là mối đe dọa sức khỏe trước mắt mà còn tạo ra một vòng lặp nguy cơ di truyền sang các thế hệ tương lai. Trước tình hình này, Bộ Y tế đã ban hành “Hướng dẫn quốc gia về sàng lọc và quản lý đái tháo đường thai kỳ”.
Khỏe – Đẹp 15:00 | Thứ năm, 11/09/2025
Ghép tủy đồng loại cho trẻ từ mẹ ruột có bất đồng nhóm máu lần đầu tại Việt Nam
Bệnh viện Trung ương Huế vừa công bố ca ghép tủy Thalassemia thứ 11 thành công. Đây là lần đầu tiên ở Việt Nam thực hiện ca ghép tủy đồng loại với nguồn tủy từ mẹ ruột, có bất đồng nhóm máu.
Khỏe – Đẹp 09:00 | Thứ ba, 09/09/2025
Bộ Y tế cảnh báo: Bệnh tả bùng phát phức tạp trên toàn cầu, tỷ lệ tử vong tăng 46%
Dù Việt Nam đã duy trì thành công 12 năm không ghi nhận ca bệnh tả, nhưng trước diễn biến dịch bệnh ngày càng phức tạp trên thế giới với số ca tử vong tăng vọt, Bộ Y tế đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ bệnh xâm nhập và nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp phòng ngừa chủ động trong cộng đồng.
Khỏe – Đẹp 16:31 | Thứ tư, 23/07/2025
Cứu sống bé 2 tuổi ngưng tim do đuối nước, làm gì để phòng đuối nước cho trẻ?
Sau khi tiếp nhận bệnh nhi 2 tuổi bị tai nạn đuối nước ngưng tim tại nhà, các bác sĩ đặt nội khí quản, thở máy, sử dụng kháng sinh, vận mạch, đặc biệt áp dụng kỹ thuật hạ thân nhiệt chỉ huy giúp trẻ hồi sinh kỳ diệu.
Khỏe – Đẹp 11:45 | Thứ tư, 23/07/2025
Việt Nam đạt tỷ lệ bao phủ vắc xin cao hơn mức trung bình toàn cầu
Việt Nam đã đạt được nhiều tiến bộ đáng kể trong công tác bảo vệ trẻ em khỏi các bệnh phòng ngừa được bằng vắc xin, theo số liệu ước tính mới nhất về tỷ lệ tiêm chủng toàn quốc của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và UNICEF (WUENIC) công bố mới đây.
Khỏe – Đẹp 19:22 | Thứ năm, 17/07/2025
Dịch tả lợn châu Phi bùng phát ở Quảng Trị, cách chọn thịt lợn an toàn
Dịch tả lợn châu Phi đã bùng phát tại 11 xã ở tỉnh Quảng Trị, buộc tiêu hủy hơn 1.750 con lợn và có nguy cơ lan rộng hơn. Đây cũng là nỗi ám ảnh cho người tiêu dùng, vậy dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh như thế nào?
Khỏe – Đẹp 15:52 | Thứ ba, 15/07/2025
Tự tiêm thuốc giảm đau, người đàn ông bị liệt tứ chi, suy hô hấp
Bị đau mỏi cổ - vai gáy, ông Đ.Đ.B, 70 tuổi (Quảng Ninh) tự tiêm thuốc giảm đau tại một phòng khám tư nhân. Sau tiêm, tình trạng không cải thiện mà ngày càng nặng: yếu chi, mất cảm giác, khó thở rồi liệt hoàn toàn từ cổ trở xuống, buộc phải chuyển tuyến khẩn cấp.
Khỏe – Đẹp 15:52 | Thứ ba, 15/07/2025
Ngăn chặn sốt xuất huyết bùng phát: Mỗi người dân là một mắt xích phòng dịch
Dù số ca mắc sốt xuất huyết từ đầu năm 2025 (hơn 32.000 ca) hiện thấp hơn cùng kỳ, các chuyên gia cảnh báo không thể chủ quan. Nguy cơ một đợt dịch bùng phát vẫn rất cao, do chu kỳ dịch đang đến gần và thời tiết hiện tại rất thuận lợi cho muỗi truyền bệnh sinh sôi.
Sống an toàn 21:44 | Thứ năm, 10/07/2025
"Bom" xe điện mùa nắng nóng: Chuyên gia cảnh báo rủi ro và cách phòng tránh
Mùa hè đến, "bom" xe điện tiềm ẩn nguy cơ bùng nổ, đặc biệt trong điều kiện nắng nóng khắc nghiệt. Thực tế, mới đây đã có nhiều vụ cháy nổ xe điện xảy ra cả trong nhà và ngoài trời, đã khiến người dân rất hoang mang và lo sợ. Vì vậy, việc sử dụng xe điện thế nào cho an toàn luôn là điều mà nhiều bậc phụ huynh cũng rất quan tâm.
An sinh - Xã hội 21:44 | Thứ năm, 10/07/2025
Mỗi tháng cho trẻ bú mẹ hoàn toàn: Lợi ích tương đương trồng 300.000 cây xanh
Cục Bà mẹ và trẻ em (Bộ Y tế) vừa có công văn hướng dẫn triển khai Tuần lễ thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ năm 2025. Năm nay, sự kiện mang đến một thông điệp đột phá: lựa chọn nuôi con bằng sữa mẹ không chỉ là nền tảng sức khỏe cho thế hệ tương lai mà còn là một hành động có sức ảnh hưởng lớn đến môi trường, tương đương với việc trồng cả một cánh rừng.
Khỏe – Đẹp 21:15 | Thứ tư, 09/07/2025
Kê đơn thuốc dài ngày cần cá thể hóa, không máy móc
Thông tư 26/2025/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành quy định chi tiết việc kê đơn thuốc điều trị ngoại trú đối với người có thẻ bảo hiểm y tế. Những điểm mới như cho phép kê đơn tối đa 90 ngày, đơn thuốc chỉ có giá trị 5 ngày tại nhà thuốc ngoài bệnh viện, hay cơ chế thống nhất đơn khi khám nhiều chuyên khoa… đang đặt ra yêu cầu mới cho cả bác sĩ và người bệnh.
Khỏe – Đẹp 17:18 | Thứ ba, 08/07/2025
Năm điều cần nghiêm túc thực hiện khi sử dụng thuốc kê đơn 90 ngày
Thông tư 26/2025/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành ngày 30/6/2025 quy định chi tiết việc kê đơn thuốc điều trị ngoại trú đối với người có thẻ bảo hiểm y tế đã chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi mang tính bước ngoặt, đặc biệt là quy định cho phép bác sĩ kê đơn thuốc tối đa 90 ngày đối với một số bệnh mạn tính. Thay đổi này được kỳ vọng sẽ giảm gánh nặng đi lại, chi phí cho người bệnh, đồng thời nâng cao hiệu quả điều trị liên tục, ổn định.
Khỏe – Đẹp 14:00 | Thứ ba, 08/07/2025
Siết chặt kê đơn thuốc ngoại trú: Những điều người bệnh cần biết!
Thông tư 26/2025/TT-BYT vừa ban hành không chỉ bổ sung các trường thông tin bắt buộc trong đơn thuốc mà còn đưa ra quy định cụ thể về liều dùng, số lần dùng thuốc trong ngày, thời gian sử dụng. Thay đổi kỹ thuật nhỏ nhưng lại có ý nghĩa lớn với người bệnh. Thông tư cũng đặt ra nguyên tắc kê đơn chặt chẽ, tăng cường kiểm soát thuốc kháng sinh, thuốc gây nghiện – tiến tới thực hiện kê đơn điện tử toàn quốc từ năm 2026.
Khỏe – Đẹp 07:43 | Thứ ba, 08/07/2025
Tử vong do mắc liên cầu lợn ở Huế, ngành Y tế khuyến cáo khẩn
Bệnh viện Trung ương Huế (thành phố Huế) cho biết, từ đầu năm đến nay, đơn vị đã ghi nhận điều trị cho 30 trường hợp dương tính với liên cầu khuẩn Streptococcus Suis (liên cầu lợn). Trong đó, có trường hợp nhập viện trong tình trạng nặng, đã tử vong, ngành Y tế đưa ra khuyến cáo khẩn.
Sống an toàn 14:50 | Thứ bảy, 05/07/2025
Y tế biển đảo: Hành trình nhân văn của sự phối hợp liên ngành
Giữa biển trời mênh mông của Tổ quốc, nơi đầu sóng ngọn gió, hành trình chăm sóc sức khỏe cho cán bộ, chiến sĩ và nhân dân không chỉ là nhiệm vụ chuyên môn mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, trách nhiệm và sẻ chia. Trong ba năm qua, sự phối hợp giữa Công đoàn Y tế Việt Nam và Bộ Tư lệnh Vùng 4 Hải quân đã viết nên một hành trình nhân văn sâu sắc, kết nối trái tim của những người chiến sĩ áo trắng và lực lượng Hải quân, cùng hướng đến mục tiêu chung: bảo vệ sức khỏe và sự bình yên nơi biển đảo thiêng liêng của Tổ quốc.
Sống an toàn 14:52 | Thứ sáu, 04/07/2025
Thu hồi hàng loạt sản phẩm mỹ phẩm, người tiêu dùng cẩn trọng
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) thông báo đình chỉ lưu hành, thu hồi hàng loạt sản phẩm lưu thông có công thức không đúng như hồ sơ đã công bố, và thông tin nhà sản xuất trên nhãn không đúng như hồ sơ công bố.
Khỏe – Đẹp 14:35 | Thứ sáu, 04/07/2025
Chân gà không rõ nguồn gốc và nguy hiểm tiềm ẩn cho sức khỏe
Cơ quan chức năng thành phố Huế vừa phát hiện và tiến hành tiêu hủy 1 tấn chân gà không rõ nguồn gốc tại một hộ kinh doanh. Điều đáng lo ngại, nếu số chân gà này bị tuồn ra thị trường, người tiêu dùng có thể đối mặt với nguy cơ sử dụng thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đến sức khỏe.
Sống an toàn 15:17 | Thứ tư, 02/07/2025
Sán dây dài 3 mét “tấn công” đường ruột vì thói quen ăn rau sống
Một trường hợp nhiễm sán dây dài tới hơn 3 mét vừa được ghi nhận tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, gióng lên hồi chuông cảnh báo về những thói quen ăn uống tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
